Ricetta Torta di Halloween
Come preparare torta di halloween - ricetta torta di halloween
Come cucinare la torta di halloween - ingredienti per torta di halloween
Per la base:
250 g di cioccolato fondente
250 g di cioccolato fondente
250 g di burro
250 g di zucchero
8 uova
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 bustina di vanillina
250 g di farina
Per la farcitura:
250 g di zucchero
8 uova
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 bustina di vanillina
250 g di farina
Per la farcitura:
100 g di wafer alla nocciola
80 g di nocciole tostate
300 g di crema gianduia, come da libro base
200 ml di panna fresca per dolci
2 cucchiai di liquore maraschino
Per la glassa al cioccolato:
300 g di cioccolato fondente
50 g di burro
80 g d i zucchero a velo
3 cucchiai di acqua fredda
Per la decorazione:
1 dose di fondente di zucchero (preparata con 250 g di zucchero a velo, 15 g di glucosio, 1/2 albume)
coloranti alimentari
pennarello alimentare nero
taglierini a forma di lettere
1 dose di ghiaccia reale (preparata con 200 g di zucchero a velo, 25 g di albume, il succo filtrato di 1/2 limone)
Procedimento:
Preparare la base. Tritare il ciocco lato: 30 sec./vel. 8. Unire 100 g d i burro e fondere: 5 min./50°/vel. 2. Togliere dal boccale e fare intiepidire.
Nel boccale ben freddo polverizzare lo zucchero; poi aggiungere le uova, il restante
burro ammorbidito, il cioccolato fuso, la cannella, la vanillina: 30 sec./vel. 4 .
Unire la farina: 1 min./vel. 6; infine il lievito: 10 sec./vel. 6 . Versare nello stampo rotondo e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti. Sformare e fare raffreddare.
Preparare la farcitura . Tritare i wafer: pochi colpi Turbo e mettere da parte. Fare lo stesso con le nocciole. Tenere da parte.
Preparare una dose di crema gianduia come da libro base. Togliere e fare ben raffreddare. Nel boccale ben freddo inserire la farfalla e montare la panna come da libro base ma solo per 1 min.
Incorporare delicatamente al la panna la crema gianduia, i wafer, le nocciole e il maraschino: 2 min./vel. 1. Tenere la crema al fresco fino al momento di utilizzarla .
Farcire la torta. Tagliare orizzontalmente la base in tre strati. Spennellare ogni strato con uno sciroppo di acqua, zucchero e Grand Marnier. Farcire i primi due strati con la crema. E posizionare l'ultimo strato.
Fare la glassa al cioccolato. Tritare e fondere con il solito procedimento 300 g di cioccolato insieme al burro e al lo zucchero a velo. Poi unire l'acqua, 1 cucchiaio alla volta: a vel. 4.
Distribuire la glassa sopra la torta e lungo i bordi aiutandosi con una spatola. Fare rassodare.
Preparare il fondente di zucchero. Fare lo zucchero a velo; unire il glucosio e l'albume: 10 sec./vel. 6 fino a ottenere la consistenza del pangrattato. Togliere dal boccale e compattare con le mani fino a che il fondente non diventi sodo e malleabile senza attaccarsi alle mani (se risultasse troppo morbido unire altro zucchero a velo; se fosse troppo sodo unire ancora un poco di albume).
Colorare un poco in fondente di arancione e pochissimo di verde usando coloranti alimentari.
Su un piano cosparso di fecola d i patate, stendere con il mattarello il fondente bianco ad uno spessore di 4 millimetri. Usando il bordo d i un bicchiere ricavare tre cerchi di circa 8 cm di diametro; formare poi tre bastoncini di 4 cm di altezza e 2 cm di diametro.
Su un piano cosparso di fecola d i patate, stendere con il mattarello il fondente bianco ad uno spessore di 4 millimetri. Usando il bordo d i un bicchiere ricavare tre cerchi di circa 8 cm di diametro; formare poi tre bastoncini di 4 cm di altezza e 2 cm di diametro.
Stendere un altro poco d i fondente e tracciare con un taglierino appuntito la sagoma di un altro piccolo fantasma piatto.
Con gli appositi taglierini ricavare dal fondente bianco le lettere per la scritta HAPPY
HALLOWEEN.
Stendere in fine il fondente arancione, ricavare l'ovale di una piccola zucca, incidere
occhi e bocca sdentata. Dal fondente colorato in verde ricavare anche il picciolo della zucca.
Fare la ghiaccia reale: Polverizzare nel boccale lo zucchero: 20 sec./vel. 7. Unire l'albume e il limone: 40 sec./vel. 6. Si dovrà ottenere una pastella molto liscia e piuttosto densa. Utilizzando una sac à poche e un beccuccio tondo disegnare sulla torta una ragnatela e un ragno. Lasciare rassodare.
Completare la decorazione della torta sistemandovi sopra i fantasmi, incollati alla base con un goccio di ghiaccia.
Sempre con la ghiaccia incollare sul bordo della torta la zucca e il picciolo.
A sinistra della zucca attaccare con le lettere la parola HAPPY e a destra HALLOWEEN
80 g di nocciole tostate
300 g di crema gianduia, come da libro base
200 ml di panna fresca per dolci
2 cucchiai di liquore maraschino
Per la glassa al cioccolato:
300 g di cioccolato fondente
50 g di burro
80 g d i zucchero a velo
3 cucchiai di acqua fredda
Per la decorazione:
1 dose di fondente di zucchero (preparata con 250 g di zucchero a velo, 15 g di glucosio, 1/2 albume)
coloranti alimentari
pennarello alimentare nero
taglierini a forma di lettere
1 dose di ghiaccia reale (preparata con 200 g di zucchero a velo, 25 g di albume, il succo filtrato di 1/2 limone)
Procedimento:
Preparare la base. Tritare il ciocco lato: 30 sec./vel. 8. Unire 100 g d i burro e fondere: 5 min./50°/vel. 2. Togliere dal boccale e fare intiepidire.
Nel boccale ben freddo polverizzare lo zucchero; poi aggiungere le uova, il restante
burro ammorbidito, il cioccolato fuso, la cannella, la vanillina: 30 sec./vel. 4 .
Unire la farina: 1 min./vel. 6; infine il lievito: 10 sec./vel. 6 . Versare nello stampo rotondo e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti. Sformare e fare raffreddare.
Preparare la farcitura . Tritare i wafer: pochi colpi Turbo e mettere da parte. Fare lo stesso con le nocciole. Tenere da parte.
Preparare una dose di crema gianduia come da libro base. Togliere e fare ben raffreddare. Nel boccale ben freddo inserire la farfalla e montare la panna come da libro base ma solo per 1 min.
Incorporare delicatamente al la panna la crema gianduia, i wafer, le nocciole e il maraschino: 2 min./vel. 1. Tenere la crema al fresco fino al momento di utilizzarla .
Farcire la torta. Tagliare orizzontalmente la base in tre strati. Spennellare ogni strato con uno sciroppo di acqua, zucchero e Grand Marnier. Farcire i primi due strati con la crema. E posizionare l'ultimo strato.
Fare la glassa al cioccolato. Tritare e fondere con il solito procedimento 300 g di cioccolato insieme al burro e al lo zucchero a velo. Poi unire l'acqua, 1 cucchiaio alla volta: a vel. 4.
Distribuire la glassa sopra la torta e lungo i bordi aiutandosi con una spatola. Fare rassodare.
Preparare il fondente di zucchero. Fare lo zucchero a velo; unire il glucosio e l'albume: 10 sec./vel. 6 fino a ottenere la consistenza del pangrattato. Togliere dal boccale e compattare con le mani fino a che il fondente non diventi sodo e malleabile senza attaccarsi alle mani (se risultasse troppo morbido unire altro zucchero a velo; se fosse troppo sodo unire ancora un poco di albume).
Colorare un poco in fondente di arancione e pochissimo di verde usando coloranti alimentari.
Su un piano cosparso di fecola d i patate, stendere con il mattarello il fondente bianco ad uno spessore di 4 millimetri. Usando il bordo d i un bicchiere ricavare tre cerchi di circa 8 cm di diametro; formare poi tre bastoncini di 4 cm di altezza e 2 cm di diametro.
Su un piano cosparso di fecola d i patate, stendere con il mattarello il fondente bianco ad uno spessore di 4 millimetri. Usando il bordo d i un bicchiere ricavare tre cerchi di circa 8 cm di diametro; formare poi tre bastoncini di 4 cm di altezza e 2 cm di diametro.
Stendere un altro poco d i fondente e tracciare con un taglierino appuntito la sagoma di un altro piccolo fantasma piatto.
Con gli appositi taglierini ricavare dal fondente bianco le lettere per la scritta HAPPY
HALLOWEEN.
Stendere in fine il fondente arancione, ricavare l'ovale di una piccola zucca, incidere
occhi e bocca sdentata. Dal fondente colorato in verde ricavare anche il picciolo della zucca.
Fare la ghiaccia reale: Polverizzare nel boccale lo zucchero: 20 sec./vel. 7. Unire l'albume e il limone: 40 sec./vel. 6. Si dovrà ottenere una pastella molto liscia e piuttosto densa. Utilizzando una sac à poche e un beccuccio tondo disegnare sulla torta una ragnatela e un ragno. Lasciare rassodare.
Completare la decorazione della torta sistemandovi sopra i fantasmi, incollati alla base con un goccio di ghiaccia.
Sempre con la ghiaccia incollare sul bordo della torta la zucca e il picciolo.
A sinistra della zucca attaccare con le lettere la parola HAPPY e a destra HALLOWEEN
- A Monica Marco Gargiulo D'Apice piace questo elemento.
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